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【OK】红酒带你品尝历史的味道

【OK】红酒,来自于被誉为葡萄酒界的皇后---勃艮第。对于真正的葡萄酒爱好者来说,勃艮第绝对是个令人振奋的名词,在酒圈里面流传的这样一句话“勃艮第是全世界葡萄酒爱好者心中的--耶路撒冷,是骨灰级爱好者的终极归宿。这句话足以看出勃艮第在生产的红酒在愤懑心中的地位。

【OK】红酒带你品尝历史的味道

葡萄藤传承家族精神

勃艮第葡萄酒以地理和葡萄园为依据,它的分级针对每块葡萄园,所以该葡萄园出产的葡萄酿造出的葡萄酒,其等级是与葡萄园等级一样的。【OK】红酒源自于勃艮第著名酒庄杜加酒庄。杜加酒庄坐落于热夫雷-香贝丹产区的杜加酒庄曾被著名酒评家罗伯特·帕克评为勃艮第最好的酒庄之一。

杜加酒庄的创始人杜加家族世代酿酒,早在17世纪初期,该家族就在热夫雷-香贝丹开始种植葡萄。现任庄主伯纳德·杜加-派是家族的第十二代传人,他一直致力于运用自己独到的酿酒知识,在葡萄园中辛勤耕耘,秉持先人超过4个世纪的酿酒精神和风格,为世人奉献美酒。自他接管酒庄以来,不断地对酒庄进行改造。近10年来,这座酒庄接连推出佳酿,这是杜加家族对卓越品质不断追求的最好证明。杜加酒庄的历史凝结了13代人的竭诚奉献。

选用优质葡萄品种

杜加酒庄在勃艮第拥有4个特级葡萄园。这里大量种植着的是黑皮诺品种,只有少量的霞多丽品种。这是因为黑皮诺品种颜色淡,单宁少,肉感一些,又含着淡淡的清甜味,黑皮诺品种酿制的红酒是非常值得人的味蕾去探索的酒,所以拥有梦幻般神奇魅力的黑皮诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄,使不少人为品其味道不惜重金求购。另外酒庄内的葡萄树的平均树龄大都为50年。种植的密度为11,000株/公顷,平均产量为3,000公升/公顷。

有机的种植方式

2003年开始,园内开始全部使用有机种植的方式栽种葡萄。该酒庄在酿酒方面奉行的哲学是“尽可能地减少人为的干涉”,尽力保持葡萄酒的原汁原味。首先葡萄全部是人工收摘,摘葡萄也很有讲究,。用人工摘葡萄比较好,用机器摘虽然可以节省时间,但影响酿酒质量。其次葡萄园内绝大多数年份都会将葡萄100%的去梗。去梗后的葡萄在水泥或木质发酵罐中进行3到4周的发酵,新橡木桶的更新比例取决于当年的产量,最低只有20%。发酵结束后,通常会在木桶中进行14到20个月的陈年,装瓶前不澄清,也不过滤。

【OK】红酒虽然是,但是它传承的是历代杜加酒庄的庄主对酿酒的热忱和时间长河沉淀的文化。现在在庄主伯纳德•杜加带领下酝酿出品质卓越的【OK】红酒。时间和空间赋予了OK红酒无限的内涵,而品尝【OK】红酒,其实就是在回味那悠久的历史。过去,现在和未来,在杜加酒庄那古老的葡萄藤下赋予新的灵魂意义,更缔造了杜加酒庄葡萄酒的优秀品质。

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